Επιδόρπιο κυδώνι

Αρχικά, γεμίστε ένα βαθύ μπολ με νερό και στύψτε μέσα μισό λεμόνι. Κόβουμε το κυδώνι στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και ξεφλουδίζουμε το κυδώνι. Σε αυτό το στάδιο μαζέψτε τους σπόρους που αφαιρέσατε σε ξεχωριστό μέρος, θα τους χρησιμοποιήσουμε για να χρωματίσουμε το γλυκό μας κατά το μαγείρεμα. Μουλιάζετε τα κυδώνια που έχετε ετοιμάσει σε νερό με λεμόνι, για να μην μαυρίσουν τα κυδώνια. Αφού κάνετε την ίδια διαδικασία για όλα τα κυδώνια, τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα σας με τα μεσαία μέρη των κυδωνιών από πάνω. Προσθέστε στην κατσαρόλα το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο και τους ολόκληρους σπόρους κυδωνιού. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε κάθε ένα από τα κυδώνια. Αφού προσθέσουμε το νερό στην κατσαρόλα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1, 5 ώρες. Αφού πάρουν το χρώμα τους και μαλακώσουν τα κυδώνια, τα κατεβάζουμε από την εστία.

Βάλτε τα γλυκά στο μπολ σερβιρίσματος και αφήστε τα να κρυώσουν για 3-4 ώρες. Κατά το σερβίρισμα, περιχύστε το υπόλοιπο σιρόπι πάνω από τα κυδώνια και σερβίρετε με κρέμα ή σαντιγί.

Σημείωση: Κρατάμε το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό μέχρι να γίνει γλυκό κυδώνι.

Συνταγή για επιδόρπιο κυδώνι με φωτογραφία