Κέικ με ρολό μπανάνας

Για το κέικ: Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού και χτυπάμε το ασπράδι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Με τον ίδιο τρόπο χτυπιέται ο κρόκος και περιχύνεται με το ασπράδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όλα τα υλικά για την κρέμα μεταφέρονται στη φωτιά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια, αφού βράσουν, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και σβήνουμε τον πάτο της εστίας. Για την επικάλυψη: περιχύνουμε το κέικ με τη σαντιγί και το λειαίνουμε. Διακοσμούμε με μπανάνα και μοσχοκάρυδο. Καλή όρεξη.