Κρεμώδης καροτόπιτα

1. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής βάζετε όλα τα υλικά εκτός από την ωμή κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
2. Το κρυώνουμε ανακατεύοντάς το πότε πότε για να μην κάνει κρούστα ή το αφήνουμε να κρυώσει βάζοντας ένα τέντωμα.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ. Το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
4. Για την τούρτα? Χτυπάμε τα αβγά και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για τουλάχιστον 6-7 λεπτά.
5. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή σύρμα σιγά σιγά, χωρίς να σβήσουμε τα αβγά.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 170 βαθμούς.
7. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φόρμα. Ας κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας.
8. Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κρεμώδη καροτόπιτα με φωτογραφία