Πρακτικό κέικ σοκολάτας

1. Φτιάχνοντας το κέικ? Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα πυρέξ μικρού μεγέθους τετράγωνο 20×20 ή μια στρογγυλή φόρμα κέικ 23 εκ.
2. Κόβουμε λαδόχαρτο ανάλογα με τη βάση και το κολλάμε.
3. Ας αρχίσουμε να ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς.
4. Ανακατεύουμε σε ένα σύρμα το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.
5. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και τη βανίλια.
6. Προσθέστε το υγρό μείγμα ενώ ανακατεύετε το στεγνό μείγμα.
7. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν. (δεν υπερβαίνει το 1 λεπτό)
8. Τέλος, προσθέτουμε το βραστό νερό (αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε, προσθέστε τον καφέ στο νερό) σιγά σιγά ενώ ανακατεύετε.
9. Το μείγμα θα είναι ένα πολύ ρευστό κουρκούτι για κέικ.
10. Ρίξτε στο καλούπι σας.
11. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά.
12. Παρασκευή σάλτσας ganache? Όσο κρυώνει το κέικ ετοιμάζουμε την κρέμα.
13. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την κρέμα με το χυμό λεμονιού.
14. Η κρέμα μπορεί να φαίνεται σαν να έχει κοπεί και να γίνει συμπαγής, μην ανησυχείτε. 🙂
15. Βάλτε τις σοκολάτες σε ένα αντιθερμικό μπολ.
16. Λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ανακατεύοντάς το κάθε 10 δευτερόλεπτα. (Μπορείτε να το λιώσετε και σε μπεν μαρί αν θέλετε)
17. Όταν λιώσει η σοκολάτα, την προσθέτουμε στην κρέμα και την ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
18. Θα αποκτήσει μια ομαλή συνοχή.
19. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ σας με κρέμα σοκολάτας, να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα και να το σερβίρετε με φρούτα.

Πρακτική συνταγή για σοκολατένιο κέικ με φωτογραφία