Φρέσκα φασόλια με αυγό

1. Τα φασόλια ταξινομούνται, κόβονται σε πάχος δύο δακτύλων, πλένονται.
2. Μπαίνει στην κατσαρόλα.
3. Γεμίζεται με κρύο νερό, όσο να το σκεπάζει, και ψήνεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
4. Στραγγίστε το νερό και κρατήστε το στην άκρη.
5. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προστίθενται φασόλια.
7. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει με τα κρεμμύδια. (λίγα λεπτά θα είναι αρκετά).
8. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα μπολ.
9. Μαγειρεύεται ανακατεύοντας με προσοχή να μην χαλάσουν τα φασόλια.
10. Εάν χρησιμοποιηθεί ένα τηγάνι από τεφλόν, το κάτω μέρος του αυγού μπορεί να αποτραπεί από το να κολλήσει.
11. Σερβίρεται με μαύρο πιπέρι ή πάπρικα.

Φρέσκα φασόλια με αυγό Συνταγή με φωτογραφία