Νόστιμο Κυπριακό Επιδόρπιο

1. Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι να κρυώσει.
2. Προσθέστε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας.
3. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Αλείφουμε με μαργαρίνη το στρογγυλό ταψί πυρέξ ή τετράγωνο πυρέξ και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ.
7. Το αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς.
8. Βγάζουμε το ροδισμένο μας κέικ από το φούρνο, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε την πουτίγκα.
9. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και την χτυπάμε καλά, την παίρνουμε στο μάτι και τη μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
10. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε στο μπλέντερ για 5 λεπτά.
11. Το αδειάζουμε πάνω στο κρυωμένο κέικ μας, το πασπαλίζουμε με καρύδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Λαχταριστό Κυπριακό Επιδόρπιο με Φωτογραφία