Ξινοί μικροκεφτέδες (ανήκει στην περιοχή G.Antep)

1. Ας πάρουμε μισό κιλό πλιγούρι με κεφτεδάκια στο ζυμωτήριο μας και το μουσκεύουμε με 2 ποτήρια κρύο νερό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ζυμώνουμε καλά σαν να ζυμώνουμε κεφτεδάκια.
2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι σιμιγδάλι και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά με 1 ποτήρι νερό.
3. Φτιάχνουμε μια μπάλα σε μορφή κεφτέδες, τα τεντώνουμε στα χέρια μας, τα σπάμε ένα ένα και τα τυλίγουμε.
4. Όταν τελειώσει η διαδικασία στρογγυλοποίησης, ας βάλουμε νερό σε ένα καζάνι και βάλουμε το σουρωτήρι μας, δεν θα χυθεί νερό στο σουρωτήρι.
5. Όταν βράσει το νερό, βάζουμε στο σουρωτήρι τους ρολό κεφτέδες μας και τον ψήνουμε στον ατμό για 15 λεπτά.
6. Βράζουμε μισό κιλό αρνί σε χύτρα ταχύτητας για 25 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
7. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας που τυλίγαμε και βράσαμε στον ατμό, ρίχνουμε το λεμονόαλα μας, το βράζουμε μια φορά και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Τέλος, όταν το λάδι που παίρνουμε στο τηγάνι είναι καυτό, προσθέτουμε τον δυόσμο μας και τον ρίχνουμε στο φαγητό μας.

Καλή όρεξη. Το προτείνω ανεπιφύλακτα, αλλά πολύ νόστιμο.

Ξινή Μικρά Κεφτεδάκια (Ανήκει στην Περιοχή G.Antep) Συνταγή με φωτογραφία