Συνταγή για επιδόρπιο με σιμιγδάλι με ροδάκινο

Φτιάξτε αυτό το γλυκό πριν τελειώσει ο χρόνος ροδάκινου 🙂
Αρχικά κόβουμε τα ροδάκινα στα τέσσερα και τα βράζουμε σε λίγο νερό, όταν μαλακώσουν, σβήνουμε τη φωτιά, απλώς περνάμε τα ροδάκινα από το μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ, εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθιά κατσαρόλα και τα βάζετε στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά όταν αρχίσει να βράζει. Κλείσε. Βάζουμε το μισό γλυκό στο ταψί με τη βοήθεια μιας κουτάλας, βάζουμε μια στρώση μπισκότα και ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό πάνω. Βάλτε τη σάλτσα ροδάκινου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άμυλο και ζάχαρη σε αυτήν (για να μην σβολιάσει το άμυλο), ανακατέψτε το καλά με ένα σύρμα και μετά βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε το μέχρι να πήξει. Το απλώνουμε ομοιόμορφα στο γλυκό που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο όταν είναι ζεστό και το σερβίρουμε κρύο μετά από 2-3 ώρες.
Καλή όρεξη 😉

Σιμιγδαλένιο επιδόρπιο με ροδάκινο Συνταγή με φωτογραφία