Maklube (Εξαιρετικό στην πλήρη συνοχή του)

1. Παίρνουμε το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τραβάμε βραστό νερό και το αφήνουμε να περιμένει.
2. Βάζουμε το κρέας σε κύβους στην κατσαρόλα μας, ανάβουμε τον πάτο και κλείνουμε το καπάκι.
3. Το κρέας θα δώσει το δικό του ζουμί. Μαγειρεύουμε σε αυτό το νερό μέχρι να μαλακώσει σιγά σιγά.
4. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε σε χύτρα ταχύτητας για 15 λεπτά, κάτι προαιρετικό. Βράζουμε τους άντρες μας προσθέτοντας λίγο νερό μέχρι να φτάσουν στην απαλότητα που θέλουμε.
5. Σε ένα μικρό τηγάνι, κόβουμε το λίπος της ουράς σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Μην ανοίξετε πολύ το χρυσό, θα τηγανιστεί αμέσως και θα μαυρίσει το χρώμα του. Το καβουρδίσαμε μέχρι να ροδίσει.
7. Αν το κρέας έχει φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, ρίχνουμε το λιωμένο λίπος, είτε στραγγίζοντας τις ουρές είτε χωρίς να το στραγγίζουμε. δεν φιλτραρωσα. Εδώ τη τηγανίζουμε με λίγο λάδι.
8. Αν το κρέας είναι βρασμένο και μαλακό, αλατίζουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι. Το κρέας μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι αν θέλετε, ανάλογα με το γούστο σας.
10. Όσο περιμένει το κρέας από τη μια πλευρά, βάζουμε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο ρύζι που έχουμε στραγγίσει. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το τηγανίζουμε.
11. Σε όποια κατσαρόλα θα φτιάξουμε το μακλούμπ, στρώνουμε στον πάτο εκείνης της κατσαρόλας τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. Αυτό θα δώσει και γεύση και δεν θα κολλήσει το κρέας.
12. Φέρνουμε το κρέας πάνω του. Βάζουμε το μισό καβουρδισμένο ρύζι. Στο μεταξύ τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι την πατάτα, την οποία κόβουμε σε σχήμα δαχτυλιδιών.
13. Στρώνουμε τις πατάτες στο μισό ρύζι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ρύζι. Το διορθώνουμε.
14. Ανάμεσά τους βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
15. Βάζουμε από πάνω το αλάτι και τραβάμε το ζεστό νερό. Εφόσον μουλιάζουμε από πριν το ρύζι σε νερό, προσθέτουμε 1,5 ποτήρι νερό σε 1 ποτήρι ρύζι. Χρησιμοποίησα 2 φλιτζάνια ρύζι σε αυτή τη συνταγή.
16. Προσθέστε 3 ποτήρια νερό με το ίδιο ποτήρι.
17. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά όταν βράσει η δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
18. Μην ξεχάσετε το αλάτι αφού προσθέσετε το νερό.
19. Από πάνω φαίνεται αν το ρύζι είναι ψημένο ή όχι. Μετά το μαγείρεμα, το αναποδογυρίζουμε σε δίσκο ή πιάτο σερβιρίσματος. Φαίνεται και έχει υπέροχη γεύση επίσης. Βάλτε το στο κρεμμύδι. Ένα πραγματικά καλό γεύμα. Το έφτιαξα για τους καλεσμένους μου και το αγάπησαν όλοι. Και εγώ προσωπικά το λατρεύω. Ευχαριστώ όσους το έχουν ήδη κάνει.

Maklube (Νόστιμο σε πλήρη συνέπεια) Συνταγή με φωτογραφία