Μελιτζάνα και πατάτες ψητές (χωρίς τηγανητές)

1. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους και την αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και βάλτε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί.
4. Περιχύνετε με 1 κουταλάκι λάδι και ψήνετε στους 180-190 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
5. Για το γουδί ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
6. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα και να βγάλει το ζουμί του.
7. Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα και τα μπαχαρικά.
9. Αφού προσθέσουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, το αφήνουμε να ψηθεί σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά και μετά το αποσύρουμε από την εστία.
10. Απλώνουμε τον κιμά πάνω στη ψημένη μελιτζάνα και τις πατάτες, τον ξαναβάζουμε στο φούρνο και τον ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Συνταγή ψητή μελιτζάνα και πατάτα καθιστή (χωρίς τηγάνισμα) με φωτογραφία